Автор: Анна Дубовская, интегративный нутрициолог, ароматерапевт и эксперт по активному долголетию, автор журнала «64 ГРАНИ»
19:00. Рабочий день позади. У детей вопрос : «Мам, а что поесть?». Муж тоже голоден. В холодильнике вроде есть продукты, но сил придумывать, что приготовить, уже нет. И рука сама тянется открыть приложение доставки.
Знакомая ситуация?
Меня зовут Анна Дубовская. Сейчас я завершаю обучение в Академии EDPRO по программе Первого МГМУ им. И. М. Сеченова, а также продолжаю обучение в кулинарной школе, где изучаю современные технологии приготовления, хранения продуктов и организации домашнего питания.
Табуретка здоровья
В работе с клиентами и в своем блоге я часто использую образ «Табуретки здоровья». Она стоит на четырех опорах: питание, движение, сон и управление стрессом. Если убрать хотя бы одну ножку, конструкция станет неустойчивой. Все эти составляющие одинаково важны, но именно питание чаще всего становится первой привычкой, с которой начинаются большие изменения.
За последние время я провела несколько групповых программ по детоксу. И именно этот опыт подсветил одну важную проблему.
Практически никто из участниц не говорил: «Я не хочу готовить дома». Наоборот. Женщины были очень мотивированы, покупали хорошие продукты, с интересом пробовали новые рецепты и искренне хотели изменить питание своей семьи.
Но после интенсива многие возвращались к привычному образу питания и причина банальна: «Мне просто не хватает времени...»
Проблема в том, что вечером у большинства людей уже нет времени и сил их готовить, а правильное питание становится чем-то недосягаемым.
Что сделать, чтобы правильное питание стало для моих клиентов не испытанием, а естественной частью жизни? Именно этот вопрос я ставлю для себя, как нутрициолога.
Выход есть – это домашние заготовки нового типа
Не банки с консервированными помидорами , а современные домашние полуфабрикаты. Готовить нужно не больше. Готовить нужно реже. Это могут быть любые готовые блюда, домашние полуфабрикаты, запеченное или су-вид мясо или рыба, заранее приготовленный белок и многое другое.
Благодаря современным способам хранения — заморозке, вакуумированию, правильному порционированию — такие заготовки прекрасно сохраняют свои свойства и значительно сокращают ежедневное время на кухне.
Когда дома уже есть основа, остается не готовить с нуля, а собрать блюдо, словно конструктор: добавить свежие овощи, крупу или зелень — и через 15–20 минут на столе оказывается полноценный, вкусный и сбалансированный ужин.
Такой подход экономит время, снижает ежедневный стресс, помогает сохранить полезные привычки и делает здоровое питание самым простым выбором. Именно в этом и заключается идея грамотных заготовок — облегчить путь к здоровому образу жизни, а не усложнить его.
Сегодня я работаю над новым проектом, который будет совсем не похож на привычные кулинарные школы.
Мы не будем просто готовить очередные блюда или собирать коллекцию красивых рецептов. Мы будем учиться создавать систему домашнего питания.
Делать полезные заготовки, использовать современные методы хранения продуктов, собирать сбалансированные тарелки, экономить время, силы и семейный бюджет. Готовить из натуральных и понятных ингредиентов без лишних добавок и превращать здоровое питание не в очередной проект «с понедельника», а в комфортную привычку всей семьи.
Я хочу, чтобы мои клиенты перестали думать, что правильное питание — это сложно, дорого и требует нескольких часов у плиты каждый день.
Когда правильное питание становится простым, оно перестает быть временным проектом и превращается в образ жизни. Именно в этом я вижу свою задачу как нутрициолога.
Именно это я и называю искусством жить легко.
Анна Дубовская - интегративный нутрициолог, ароматерапевт и эксперт по активному долголетию